รายละเอียด : มหัศจรรย์แห่งเห็ด

มหัศจรรย์แห่งเห็ด

เห็ด ถือว่าเป็นผักชนิดหนึ่งเเละถึงเเม้ว่าในสายตาของคนทั่วไปจะมองว่าเป็นอาหารพื้นบ้าน เเต่จากตำนานที่ได้มีการศึกษาเอาไว้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของเห็ดเเล้วนับว่าไม่ธรรมดาพราะนอกจากเห็ดบางชนิดจะหารับประทานได้ยากมากเเล้วยังถูกยกให้เป็นอาหารชั้นเลิศถึงขั้นขึ้นเหลา หรือภัตตาคาร หรือ ร้านอาหารสุดหรู ทั้งยังเป็นยาสมุนไพรที่มีความมหัศจรรย์ในธรรมชาติที่ทั่วโลกนำมาใช้กันอย่างยาวนาน

มนุษย์เรารู้จักใช้ประโยชน์จากเห็ดมานับพันปี บางชนเผ่าในเม็กซิโกนำเห็ดมาให้นักรบกินเพื่อที่จะทำให้นักรบมีพลังต่อสู้อย่างบ้าคลั่ง ในปัจจุบันได้มีการสกัดสารเลนติแนนจากเห็ดมาใช้เป็นยารักษามะเร็งและเป็นที่ยอมรับในสหรัฐอเมริกา

หลายศตวรรษเห็ดถูกนำมาใช้เป็นยาโด๊ปที่ดีชนิดหนึ่ง กล่าวว่าในช่วงที่ประเทศจีนเปิดประเทศใหม่ๆ ได้มีการส่งนักกีฬาเข้าร่วมการแข่งขันหลายรายการ นักกีฬาของจีนสามารถทำลายสถิติในกีฬาหลายประเภททำให้วงการกีฬาสงสัยว่านักกีฬาจีนบำรุงร่างกายด้วยอะไร ผลปรากฎว่านักกีฬาจากจีนกินเห็ดชนิดที่เรียกว่า คอร์ไดเซป ซึ่งในปัจจุบันมีการผลิตจำหน่ายอย่างแพร่หลาย

ในปัจจุบัน เห็ดได้รับการยกย่องและยอมรับในคุณค่าอาหารและความอร่อย ซึ่งจะเห็นได้ว่ามีภัตตาคารและร้านอาหารที่โด่งดังจำนวนมากจะมีเมนูอาหารเห็ดจานพิเศษสำหรับบริการลูกค้าชั้นนำและที่สำคัญ เห็ดยังถูกใช้เป็นยารักษาโรคต่างๆ มาหลายชั่วอายุมนุษยชาติ..

คำนำ : มหัศจรรย์แห่งเห็ด

มหัศจรรย์แห่งเห็ด

เห็ด ถือว่าเป็นผักชนิดหนึ่งเเละถึงเเม้ว่าในสายตาของคนทั่วไปจะมองว่าเป็นอาหารพื้นบ้าน เเต่จากตำนานที่ได้มีการศึกษาเอาไว้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของเห็ดเเล้วนับว่าไม่ธรรมดาพราะนอกจากเห็ดบางชนิดจะหารับประทานได้ยากมากเเล้วยังถูกยกให้เป็นอาหารชั้นเลิศถึงขั้นขึ้นเหลา หรือภัตตาคาร หรือ ร้านอาหารสุดหรู ทั้งยังเป็นยาสมุนไพรที่มีความมหัศจรรย์ในธรรมชาติที่ทั่วโลกนำมาใช้กันอย่างยาวนาน

สำหรับหนังสือเล่มนี้ได้รับการอนุเคราะห์เเละ เอื้อเฟื้อข้อมูลข่าวสารจากหลายองค์กรเเละหน่วยงาน รวมทั้งนักวิชาการ นักวิจัยหลายท่าน ซึ่งต้องขอบคุณมา ณ โอกาสนี้ หวังว่าหนังสือเล่มนี้จะเป็นองค์ความรู้ที่ดี เเละ เกิดประโยชน์สำหรบผู้ที่สนใจนำไปค้นคว้าเพิ่มเติมต่อไป

ด้วยความปรารถนาดี

หมออาสา เเพทย์เเผนไทย

สารบัญ : มหัศจรรย์แห่งเห็ด

• เปิดตำนานความมหัศจรรย์เเห่งเห็ด
• ผลผลิตเเละการบริโภคเห็ดในประเทศไทย
• สุดยอดเห็ดตามตำราหมอพื้นบ้าน
• ประโยชน์เเละสรรพคุณทางยาของเห็ด

 

เนื้อหาปกหลัง : มหัศจรรย์แห่งเห็ด

มหัศจรรย์แห่งเห็ด

มารู้จักเห็ดอันหลากหลายสายพันธุ์เเละคุณสมบัติหรือสรรพคุณด้านการบำบัดรักษาโรค ได้อย่างน่าอัศจรรย์ พร้อมทั้งได้นำเสนอวิธีการปรุงอาหาร ปรุงยาสมุนพรที่มีส่วนผสมของเห็ด รวมทั้งการเพาะพันธ์เห็ดเพื่อการบริโภคเเละการพาณิชย์ได้จากหนังสือเล่มนี้