รายละเอียด : สแกนกิน

สแกนกิน

เนื้อหาในหนังสือว่าด้วยความรู้ด้านโภชนาการในแง่มุมใหม่ๆ ข้อเท็จจริงที่อาจขัดแย้งกับความเชื่อเดิมๆ และความเข้าใจผิดๆ ที่คุณนึกไม่ถึง โดยผู้เขียนเล่าไล่เรียงมาตั้งแต่เรื่องของพลังงาน ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดต เส้นใยอาหาร จุลินทรีย์ในลำไส้ ไปจนถึงอาหารที่ควรรู้ลึกมากเป็นพิเศษบางประเภท ผู้เขียนเลือกใช้สำนวนการเขียนแบบสบายๆ สอดแทรกอารมณ์ขันตลกร้ายสไตล์อังกฤษ สลับกับข้อมูลใหม่ๆ ที่จะทำให้คุณอุทานเบาๆ ว่า "เฮ้ย จริงเหรอ?" เป็นช่วงๆ ความรู้ความเชื่อที่ผิดๆ เกี่ยวกับอาหาร และหัวใจสำคัญในการกินเพื่อให้สุขภาพดี ห่างไกลความอ้วน และโรคภัย ไม่ต้องกินยา ทำไม การนับแคลอรีหรือการออกกำลังกายจึงล้มเหลวในการลดน้ำหนัก ทำไม การกินชีสจึงไม่ทำให้คุณอ้วน ทำไม น้ำมันมะกอกดีต่อสุขภาพ ทำไม เนื้อสัตว์สีแดงเป็นสาเหตุของโรคหัวใจ ทำไม ธัญพืชเต็มเมล็ดจึงไม่เป็นพิษ ทำไม จึงควรหลีกเลี่ยงน้ำตาลฟรุกโตส ทำไม เส้นใยอาหารจึงช่วยให้แบคทีเรียเติบโต ทำไม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจึงอันตรายถึงชีวิตได้ ทำไม เราจึงต้องการมากกว่าแค่โพรไบโอติกในโยเกิร์ต ปราศจากวิทยาศาสตร์จอมปลอม และความเชื่อผิดๆ

 

สารบัญ : สแกนกิน

• "จุลินทรีย์" สิ่งที่ไม่ได้อยู่บนฉลากอาหาร
• พลังงานแคลอรี
• ไขมัน
• ไขมันอิ่มตัว
• ไขมันทรานส์
• โปรตีนจากเนื้อสัตว์
• โปรตีนที่ไม่ได้มาจากเนื้อสัตว์
• โปรตีนจากผลิตภัณฑ์นม
• คาร์โบไฮเดตจากน้ำตาล
• คาร์โบไฮเดตที่ไม่ใช่น้ำตาล
• เส้นใยอาหาร
• สารให้ความหวานและสารกันเสีย
• มีส่วนผสมของโกโก้และกาเฟอีน

เนื้อหาปกหลัง : สแกนกิน

"ข้อเท็จจริง" ล่าสุด ที่ปราศจากวิทยาศาสตร์จอมปลอมและความเชื่อผิดๆ ทำไม การนับแคลอรีและการออกกำลังกายไม่ได้ช่วยให้ลดน้ำหนักได้ ทำไม การกินชีสไม่ทำให้อ้วน ทำไม น้ำมันมะกอกดีต่อสุขภาพ ทำไม เนื้อสัตว์สีแดงทำให้เป็นโรคหัวใจ ทำไม ธัญพืชเต็มเมล็ดไม่ได้เป็นตัวก่อภูมิแพ้ ทำไม ควรหลีกเลี่ยงน้ำตาล ทำไม เส้นใยอาหารช่วยให้แบคทีเรียเติบโต ทำไม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ทำไม เราต้องการจุลินทรีย์มากกว่าที่มีอยู่ในโยเกิร์ต

รีวิวโดยสำนักพิมพ์ : สแกนกิน

ทำไมคนคนหนึ่งกินอาหารบางอย่างแล้วน้ำหนักขึ้น ในขณะที่อีกคนกินแบบเดียวกันเปี๊ยบ แต่ลดน้ำหนักได้หลายกิโล ยีนมีส่วนในเรื่องนี้ แต่เรากำลังมองข้ามแง่มุมสำคัญประการหนึ่งเกี่ยวกับการกินที่อยู่ในตัวเรา และด้วยความรู้ในปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์จึงเริ่มทำการตรวจสอบผู้อยู่อาศัยประจำในลำไส้ของเรานั่นก็คือ "จุลินทรีย์" จำนวนมหาศาลที่เราไม่เคยรู้จักมาก่อน แต่มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อการย่อยอาหารและการดำรงชีวิตอยู่ของเรา ด้วยข้อมูลวิทยาศาสตร์ล่าสุด และงานค้นคว้าจากทีมวิจัย ทิม  สเป็กเตอร์ ค้นพบโลกที่ซ่อนเร้นของจุลินทรีย์ พร้อมกับคลี่คลายความคลุมเครือและความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับไขมัน แคลอรี วิตามิน และสารอาหารต่างๆ เพียงแค่ทำความเข้าใจปฏิกิริยาที่จุลินทรีย์ของเรามีต่อร่างกาย เราก็จะรู้ว่าเหตุใดจึงควร "เลิกเชื่อ" ค่านิยมที่ไม่ถูกต้อง และอ้าแขนรับความหลากหลายเพื่อลำไส้ที่แข็งแรงและสุขภาพที่ดี เพื่อก้าวข้ามความสับสนเกี่ยวกับอาหารและโภชนาการในยุคสมัยใหม่ และได้มาซึ่งสมดุลที่ถูกต้องตามอย่างที่บรรพบุรุษของเรามี

AMARIN Health