รายละเอียด : Great Food Good Fest

Great Food Good Fest

"เช้าเป็นหนึ่งใน คนบ้าอะไรวพ ที่ทำอะไรก็อร่อย และเราไม่เคยสงสัยเลยว่าเธอเกิดมาเพื่อทำอาหารจริง ๆ เพราะในร่างเล็ก ๆ ของเช้าอัดแน่นไปด้วยขุมพลังแห่งการสร้างสรรค์และการถ่ายทอดวิชาความรู้ประาบการณ์ด้วยอาหาร หนังสือเล่มนี้จึงสมควรเกิดมา ถูกแล้ว มันสมควรเกิดมา"

ฟรุตเค้กขี้เมาสำหรัยวันปีใหม่ต้อนรับตรุษจีนด้วย ซาลาเปาลาวาไส้ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เค้กกุหลาบ ในวันวาเลนไทน์ฉลองคริสต์มาสด้วยไวน์หมักผลไม้และอีกสารพัดเมนูพิเศษสำหรับโอกาสพิเศษประจำปีที่หากินที่ไหนไม่ได้!

คำนำ : Great Food Good Fest

เมื่อประมาณสองปีก่อน มีน้องในสำนักพิมพ์สั่งบราวนี่จากร้านขายขนมในเฟซบุ๊กร้านหนึ่งมาชิม พร้อมบรรยาสรรพคุณว่า มันคือบราวนี่หน้าคาราเมลเบคอน โ้อ้โห ช่างเปิดโลก...เพราะบราวนี่กับคาราเมลยังพอเข้าใจได้ แต่บราวนี่กับคาราเมลและเบคอนมันคืออะไร...

พอมาปีนี้ก็มีโอกาสได้รู้จักกับ "เช้า-ต่อจันทร์ แคทริน บุณยสิงห์" เจ้าของร้านขนม Bite Me Softly และเจ้าของสูตรบราวนี่คาราเมลเบคอนนั้น หลังจากพูดคุยกินจิปาถะ (ที่จริงก็ไม่จิปาถะเท่าไหร่ เพราะคุยกันแต่เรื่องกิน ๆ เขียน ๆ ) เราพบว่าเช้าเล่าเรื่องการคิดสูตรอาหารได้สนุกและชวนหิวมาก ยังจำแววตาตอนที่เช้าเล่าถึงวิธีการออกแบบเมนูอาหารด้วยการนึกถึงมู้ดแอนด์โทนที่ลูกค้าต้องการได้อยู่เลย

โอ้โห เปิดโลกอีกแล้ว... ต้องออกตัวก่อนว่าพวกเราไม่ใช่สำนักพิมพ์ที่เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร หนังสือเกี่ยวกับอาหารที่ไกล้เคียงกับความถนัดของพวกเราที่สุดก็เป็นหนังสือชวนกิยเสียมากกว่า อย่างเดียวที่พอจะออกตัวได้อย่างไม่เกรงใจใครก็คือพวกเราชอบกิน และที่เพิ่มมาอีกอย่างก็คือพวกเรารู้สึกสนุกตอนที่ได้ฟังเรื่องราวและขั้นตอนการคิดสูตรอาหารอันแสนเฉพาะตัวของเช้า เพราะเรา ไม่เคยคิดมาก่อนเลยว่า กว่าจะออกแบบสูตรอาหารได้สักสูตรนั้น นอกจากจะต้องคิดว่าอยากทำอาหรให้ออกมามีรสชาติเป็นยังไงแล้ว ก็ยังต้องคิดอีกว่า อยากให้คนที่ได้กินอาหารจานนั้นรู้สึกยังไง ดังนั้น การที่เช้าบอกเราว่าสูตรอาหารต่าง ๆ ของตัวเองออกแบบโดยใช้บรรยากาศหรือมู้ดแอนด์โทนที่อยากรู้สึกขณะกินเป็นสำคัญ จึงทำให้เราตื่นเต้นและประหลาดใจจนอยากรู้เรื่องราวของอาหารนั้น ๆ มากขึ้นไม่น้อย

สารบัญ : Great Food Good Fest

• New Year
• Chinese New Year
• Valentine's Day
• Mother's Day
• Vegetarian Festival
• Halloween
• Father's Day
• Chistmas
• Birthday
• wedding

 

รีวิวโดยผู้เขียน : Great Food Good Fest

เช้าเชื่อว่าตัวเองก็เหมือนกับหลายคนที่มีความฝัน (ที่บ้านบอกว่า สาเหตุที่ตั้งชื่อว่า "เช้า" ก็เพื่อแก้เคล็ดไม่ให้เป็นคนตื่นสาย) แต่สิ่งที่เราอยากเป็นกับสิ่งที่เราควรจะเป็นนั้นมักจะไม่ค่อยตรงกัน

สิ่งที่เช้าชอบและอยากทำมาตลอดคือการทำอาหาร เพราะตั้งแต่จำความได้เช้าก็มักจะเข้าห้องครัวไปดูผู้ใหญ่ทำอาหารอยู่เสมอ ตอนเด็ก ๆ เช้าอาศัยอยู่กับคุณยายพออายุได้ประมาณสามขวบ ก็เริ่มเข้าครัวไปช่วยคุณแม่ครัวประจำบ้านเด็ดใบโหระพาหรือใบกระเพราแล้วค่ะ แต่อยู่กับคุณยายได้ไม่นานเช้าก็ย้ายมาอยู่กับคุณย่า แถมยังทำเก่งมากจนเคยไปออกรายการทำอาหารทางโทรทัศน์มาแล้ว

คุณย่าเป็นผู้หญิงที่เก่งรอบด้าน แต่ภาพของคุณย่าที่เช้าประทับใจที่สุดก็คือเวลาที่คุณย่าทำอาหาร ตอนเด็ก ๆ เช้าจึงมักนึกเสมอว่าถ้าขอแบ่งความเก่งของคุณย่ามาได้สักนิด ก็คงขอฝีมือการทำอาหารของท่านนี่แหละ

คำขอของเช้าในวันนั้นดูเหมือนจะกลายเป็นจริง เพราะเมื่อโตขึ้น เช้าก็รู้สึกว่าตัวเองมีจมูกและลิ้นที่มีประสิทธิภาพดีกว่าคนอื่น สามารถจำแนกและจดจำรสชาติของอาหารที่เคยกินได้เป็นอย่างดี รวมถึงสารมารถวิเคราะห์ส่วนประกอบต่าง ๆ ในอาหารได้จากการดมกลิ่น แม้แต่กลิ่นที่ไม่เคยรู้จักมาก่อน เช้าก็สามารถจำแนกแล้วนำกลับมานึกถึงได้อีกครั้ง