รายละเอียด : Fondant แต่งเค้กให้สวยด้วยน้ำตาลฟองดองต์

Fondant แต่งเค้กให้สวยด้วยน้ำตาลฟองดองต์

สอนเทคนิคและการตกแต่งด้วย fondant 14 แบบ ทั้งคัพเค้ก มินิเค้ก เค้กชั้นเดียว และเค้ก 2 ชั้น หนังสือสอนปั้นตกแต่งฟองดองต์ฉบับภาษไทย สำหรับมือใหม่หัดอบที่ดีและละเอียดที่สุด เพราะยังมีอีกหลายคนไม่รู้ว่าเค้กหน้าตาน่ารักที่เห็นนั้นตกแต่งด้วยอะไร เนื่องจากฟองดองต์สามารถนำมาตกแต่งเค้กได้หลายรูปแบบจนคาดไม่ถึง โดยเฉพาะการปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ ทั้งตัวการ์ตูน สัตว์ สิ่งของ รวมถึงเล่าเรื่องราวบุคคลหรือเรื่องเล่าแฟนตาซีในเทพนิยาย เดิมทีฟองดองต์ไม่มีผลิตในประเทศไทย และต้องนำเข้าจากต่างประเทศ ซึ่งนอกจากความหวานแล้วแทบจะไม่มีกลิ่นหอมหรือรสชาติอะไรเลย ทำให้หลายคนมองว่าเป็นเค้กที่สวยที่หวานมากเหมือนฝรั่ง เค้กฟองดองต์จึงกลายเป็นงานศิลปะชนิดหนึ่งที่ทำขึ้นเพื่อความสวยงาม แต่ไม่สามารถรับประทานได้จริง จนถึงวันนี้ที่สามารถปรับสูตรฟองดองต์ให้มีกลิ่นและรสที่หอมขึ้นรวมถึงลดระดับความหวานลงให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพราะการตกแต่งเค้กด้วยฟองดองต์ยังมีเงื่อนไขต่างๆ ที่ต้องคำนึงถึงอีกมาก ไม่ว่าจะเป็นชนิดของเค้กที่ใช้คลุมฟองดองต์ ความหนาของแผ่น แต่ทั้งนี้ส่วนตัวก็ยังรู้สึกดีใจที่คนไทยสามารถผลิตฟองดองต์ได้เอง เพราะบ่อยครั้งที่ฟองดองต์นำเข้าจากต่างประเทศมักไม่ทนต่ออากาศร้อนในบ้านเราเท่าไหร่ และที่สำคัญจะได้ไม่ต้องซื้อสินค้านำเข้าจากต่างประเทศที่ราคาแพงกว่าด้วย

สารบัญ : Fondant แต่งเค้กให้สวยด้วยน้ำตาลฟองดองต์

• ฟองดองต์/ฟองแดนต์ หรือชูการ์เพสต์
• กัมเพสต์ หรือฟลาวเวอร์เพสต์
• โมเดลลิ่งเพสต์
• มาร์ซิแพน
• พาสทินเลจ
• ช็อกโกแลตสำหรับปั้น
• รอยัลไอซิ่ง
• บัตเตอร์ครีม
• กานาซ
• ซีเรียลมาร์ชแมลโลว์

เนื้อหาปกหลัง : Fondant แต่งเค้กให้สวยด้วยน้ำตาลฟองดองต์

ในวาระพิเศษสำหรับคนพิเศษ หลายคนคงฝันอยากทำเค้กน่ารักๆ ที่ตกแต่งง่ายๆ ด้วยครีมหรือน้ำตาลปั้นฟองดองต์ แต่กว่าจะทำได้ก็ต้องหัดทำให้เป็นเสียก่อน โดยเริ่มจากเปิดดูคลิปในยูทูบ บ้างก็ศึกษาวิธีทำจากตำราฝรั่ง หรือไม่ก็ลงคอร์สสักครั้งสองครั้ง เพื่อเรียนให้เข้าใจ แต่กว่าจะทำเป็นก็ใช้เวลานาน หรือทำแล้วก็ยังไม่สวยถูกใจปัญหาเหล่านี้กำลังจะหมดไป เพราะหนังสือนี้จะเป็นเหมือนผู้ช่วยคนสำคัญที่ทำให้ทุกคนเข้าใจ ตั้งแต่การเลือกใช้อุปกรณ์ เทคนิควิธีการคลุมเค้ก และวิธีปั้นฟองดองต์แบบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นการตกแต่งบนคัพเค้ก มินิเค้ก เค้กชั้นเดียว หรือเค้กสองชั้น ทุกชั้นตอนได้อธิบายไว้อย่างละเอียดเพื่อให้ทุกคนทำตามได้จริง

รีวิวโดยผู้เขียน : Fondant แต่งเค้กให้สวยด้วยน้ำตาลฟองดองต์

หนังสือเล่มนี้เป็นเหมือนจุดเริ่มต้นให้ผู้อ่านได้เรียนรู้เกี่ยวกับน้ำตาลฟองดองต์ รวมถึงเทคนิคพื้นฐานต่างๆ ที่จำเป็นในการทำเค้กฟองดองต์ไม่ว่าจะเป็นสูตรเค้กที่ใช้อบไปจนถึงการนวดและการผสมสีฟองดองต์ การคลุมเค้ก การปั้นตุ๊กตาสำหรับตกแต่ง การประกอบเค้ก ฯลฯ ในเล่มนี้จะมีตัวอย่างการใช้น้ำตาลฟองดองต์ตกแต่งเค้กรูปแบบต่างๆ รวมถึงการใช้อุปกรณ์เสริมที่ช่วยให้ทำงานได้ง่ายขึ้น และช่วยให้การตกแต่งเค้กดูพิเศษมากยิ่งขึ้น

รีวิวโดยสำนักพิมพ์ : Fondant แต่งเค้กให้สวยด้วยน้ำตาลฟองดองต์

สำหรับใครที่กำลังอยากทำเค้กหน้าตาน่ารัก ตกแต่งเหมือนตุ๊กตาจริง หรือทำเค้กสื่อความหมายในโอกาสต่างๆ ในเล่มนี้ก็มีวิธีทำเค้กฟองดองต์ถึง 14 แบบ ไม่ว่าจะเป็นคัพเค้ก มินิเค้ก เค้กชั้นเดียว หรือเค้กสองชั้น โดยเรียงลำดับความยากง่ายตั้งแต่แบบแรกไปจนถึงแบบสุดท้าย พร้อมขั้นตอนการทำอย่างละเอียด จึงมั่นใจได้ว่าสามารถทำตามได้อย่างแน่นอนซึ่งทั้งหมดนี้เป็นผลงานของ ครูเนท-สุชีรา เขียนนุกูล เจ้าของร้าน B-Bake Shop นักเขียนอีกท่านที่มาร่วมทำให้หนังสือเล่มนี้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น โดยครูเนทได้เขียนแนะนำเทคนิคต่างๆ ไว้ให้อย่างละเอียด และย่ำเสมอว่า การทำเค้กฟองดองต์ไม่ได้ยากเลยจริงๆ ขอแค่ลองทำอย่างตั้งใจแล้วจะรู้สึกหลงรักเหมือนที่ครูเนทได้สัมผัสมาแล้ว

สำนักพิมพ์ AMARIN CUISINE