รายละเอียด : อร่อยไม่น่าเบื่อ กับเมนู เต้าหู้

อร่อยไม่น่าเบื่อ กับเมนู เต้าหู้

จากผิวที่มันเงา และเนื้อสัมผัสที่นุ่มดุจใยไหม ถ้าเปรียบเต้าหู้กับสิ่งของสักสิ่ง ก็น่าจะเปรียบให้ได้กับผืนผ้าใยชั้นดี สำหรับ ศิลปินได้รังสรรค์ผ่านเมนูอาหาร ทั้งเมนูอาหารทั่วไป และเมนูมังสวิรัติ ได้รับประทานอย่างมีความสุข เต้าหู้เป็นอาหารที่ราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ จึงไม่น่าแปลกใจเต้าหู้จะเป็นวัตถุดิบสำหรับใช้ปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง สำหรับคนเอเชียแล้ว เต้าหู้ถือเป็นวัตถุดิบที่ได้รับการยอมรับทุกระดับ ทุกชนชั้นตั้งแต่เมนูวิจิตรในสำหรับอาหารบ้านเศรษฐี เมนูในร้านอาหารทั่วไปสำหรับชนชั้นกลาง จนถึงเมนูที่ปรุงเพื่อประทังชีวิตในบ้านคนจนยากไร้ เต้าหู้มีหลากหลายชนิด ตั้งแต่เต้าหู้สด เต้าหู้แบบก้อนที่มีตั้งแต่แบบเนื้อสัมผัสนุ่มหยุ่น จนถึงเนื้อสัมผัสแบบแข็ง แบบผ่านการหมักดอง (Fermented) ถือเป็นวัตถุดิบที่สามารถสอดประสานไปกับเมนูอาหารหลากหลายเมนู และแทรกซึมเข้าสู้วัฒนธรรมการกินของทุกชาติทุกภาษาในเอเชีย เต้าหู้เป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะประเทศในกลุ่มเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะกลุ่มไต้หวันที่ถึงกับมีเมืองหนึ่งที่ได้ชื่อว่าเป็นเมืองหลวงของเต้าหู้ ชื่อว่าเมืองเชนเคง (Shen Keng) เป็นเมืองท่องเที่ยว ที่นักท่องเที่ยวนิยมไปเยือนในเขตเมืองเก่าและมักจะสั่งเมนูที่ปรุงจากเต้าหู้หลากหลายมารับประทาน ตั้งแต่อาหารจากเต้าหู้โบราณ ผลิตจากกรรมวิธีดั้งเดิมจากการต้มน้ำเต้าหู้บนถ่านไม้เพื่อให้ก็กลิ่นหอมของควันไม้ในเนื้อเต้าหู้ หรืออาหารเมนูประยุกต์ เช่น ไอศครีมเต้าหู้สด และเต้าหู้สอดไม้ย่างราดซอส เป็นต้น ประเทศญี่ปุ่นเป็นประเทศได้รับวิธีการทำเต้าหู้ส่งมาจากประเทศจีน และมีการพัฒนาเต้าหู้แบบธรรมดาของจีน ให้มีเอกลักษณ์หลากหลาย มีลักษณะเฉพาะตัว เต้าหู้ในประเทศญี่ปุ่นถูกบรรลุลงในเมนูของร้านอาหารระดับหรู ตั้งแต่ปี ค.ศ.1800 และได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ จนทุกวันนี้ เราสามารถซื้อเต้าหู้ได้แทบทุกหัวระแหงในประเทศญี่ปุ่นในประเทศไทย เราใช้เต้าหู้เป็นส่วนผสมของอาหารต่างๆ อย่างเช่น ผัดไทย และอาหารเมนูที่ได้รับอิทธิพลจากประเทศจีน เราสามารถซื้อเต้าหู้สดได้ตั้งแต่ในตลาดสดที่เปิดขายตอนเช้า เจ้าที่ขายดีมักจะเป็นเจ้าที่สืบทอดสูตรมาจากบรรพบุรุษชาวจีน หรือในห้างสรรพสินค้าซึ่งในปัจจุบันมีเต้าหู้ให้เลือกนำมากปรุงอาหารอย่างหลากหลาย เต้าหู้จึงถือเป็นอาหารที่ให้โปรตีนคุณภาพดี เหมาะกับทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่ผู้สูงอายุ คนวัยทำงาน นักเรียน นักศึกษา จนกระทั่งเด็กวัยประถมที่เริ่มเข้าสู่รั้วโรงเรียน

สารบัญ : อร่อยไม่น่าเบื่อ กับเมนู เต้าหู้

• อาหารจานเดียว
• ผัด
• ทอด/ย่าง
• อบ
• นึ่ง
• ยำ/น้ำพริก/เครื่องจิ้ม
• อื่นๆ

เนื้อหาปกหลัง : อร่อยไม่น่าเบื่อ กับเมนู เต้าหู้