รายละเอียด : อาหารไทยฟิวชั่น (thai fusion food)

อาหารไทยฟิวชั่น (thai fusion food)

เสน่ห์อย่างหนึ่งของอาหารไทย ที่ทำให้ใครหลายๆ คน ต่างชื่นชอบ ติดใจและหลงไหล นอกจากจะเป็นเพราะวัตถุดิบที่หลากหลาย ขั้นตอนวิธีการปรุงที่ประณีตบรรลง ละเมียดละไม และรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้วนั้น คงไม่มีใครปฏิเสธได้ว่าสิ่งนั้นคือ "รสชาติ" ที่กลมกล่อม ครวรส และด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไป การรับวัฒนธรรมการรับประทานอาหารที่หลากหลาย มีความเป็นนานาชาติมากยิ่งขึ้น ก็ทำให้เกิดการผสมผสานระหว่างวัตถุดิบ องค์ประกอบของอาหาร วิธีการปรุง การรับประทานที่น่าสนใจ จนเกิดเป็น "อาหารไทยฟิวชั่น" ขึ้นมานั่นเอง สำนักพิมพ์หวังเป็นอย่างยิ่งว่า "อาหารไทยฟิวชั่น" ที่เรียบเรียงขึ้นโดยอาจารย์อภิชาติ โคเวียง เล่มนี้ จะเป็นตำราอาหารไทยแนวใหม่ ร่วมสมัย อีกเล่มหนึ่งที่จะทำให้คุณผู้อ่านได้ค้นพบเมนูใหม่ๆ นำไปต่อยอดทางการปรุงอาหารได้ และที่สำคัญคือจะช่วยให้วิถีการรับประทานอาหารของคุณผู้อ่านมีสีสันและรสชาติมากยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน

คำนำ : อาหารไทยฟิวชั่น (thai fusion food)

เสน่ห์อย่างหนึ่งของอาหารไทย ที่ทำให้ใครหลายๆ คน ต่างชื่นชอบ ติดใจและหลงไหล นอกจากจะเป็นเพราะวัตถุดิบที่หลากหลาย ขั้นตอนวิธีการปรุงที่ประณีตบรรลง ละเมียดละไม และรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้วนั้น คงไม่มีใครปฏิเสธได้ว่าสิ่งนั้นคือ "รสชาติ" ที่กลมกล่อม ครวรส และด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไป การรับวัฒนธรรมการรับประทานอาหารที่หลากหลาย มีความเป็นนานาชาติมากยิ่งขึ้น ก็ทำให้เกิดการผสมผสานระหว่างวัตถุดิบ องค์ประกอบของอาหาร วิธีการปรุง การรับประทานที่น่าสนใจ จนเกิดเป็น "อาหารไทยฟิวชั่น" ขึ้นมานั่นเอง สำนักพิมพ์หวังเป็นอย่างยิ่งว่า "อาหารไทยฟิวชั่น" ที่เรียบเรียงขึ้นโดยอาจารย์อภิชาติ โคเวียง เล่มนี้ จะเป็นตำราอาหารไทยแนวใหม่ ร่วมสมัย อีกเล่มหนึ่งที่จะทำให้คุณผู้อ่านได้ค้นพบเมนูใหม่ๆ นำไปต่อยอดทางการปรุงอาหารได้ และที่สำคัญคือจะช่วยให้วิถีการรับประทานอาหารของคุณผู้อ่านมีสีสันและรสชาติมากยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน

บรรณาธิการ

สารบัญ : อาหารไทยฟิวชั่น (thai fusion food)

• ข้าวปั้นลาบทูน่า
• หอยเชลล์ย่างซอสมะขามกับยำแอปเปิล
• เครปเค้กกับซอสพะแนง
• เมี่ยงสดกับส้มตำม้วนแซลมอน
• ขนมจีบไส้ห่อหมกแซลมอนมะพร้าวอ่อน
• ถุงทองยำถั่วพูเสิร์ฟกับแมงโก้ซัลซ่าและไอศกรีมโหระพา
• บูเดชิเกแจ่วฮ้อนทะเล

เนื้อหาปกหลัง : อาหารไทยฟิวชั่น (thai fusion food)