รายละเอียด : เปิดโลก วิตามิน

เปิดโลก วิตามิน

วิตามิน และเกลือแร่ มันอยู่ในอาหาร ดังนั้น การเลือกกินอาหารที่มีคุณค่า จึงสำคัญกว่าอาหารที่อร่อยลิ้น ในยามที่สูงวัย มนุษย์มักกินอาหารน้อยลง ดังนั้นสารอาหารเสริมในรูปวิตามินและเกลือแร่ จึงเป็นสิ่งจำเป็น ปัญหาจึงอยู่ที่เราจะกินวิตามินอะไร เพื่อปกป้องร่างกายในเรื่องใด หนังสือ เปิดโลก วิตามิน เล่มนี้ ขึ้นมา ด้วยความประสงค์จะเผยแพร่ข้อมูลสำคัญ ตอบคำถามร้องทุกข์นั้นๆ เช่น อาการนอนไม่หลับ อาการชาที่ปลายมือ ปลายเท้า หากจะเปรียบร่างกายมนุษย์ กับรถยนต์ ดูจะทำให้เข้าใจได้ง่ายขึ้น รถยนต์ มิใช่เพียงต้องการ เชื้อเพลิงอย่างเดียวเท่านั้น มันยังต้องการน้ำมันหล่อลื่นเครื่องยนต์ น้ำมันเกียร์ น้ำมันเบรก น้ำมันเพาเวอร์ น้ำมันเฟืองท้าย น้ำมันจาระบี ร่างกายมนุษย์ก็เช่นกัน มิใช่เพียงต้องการ ข้าว เนื้อสัตว์ และไขมัน เป็นอาหารประจำวันเท่านั้น วิทยาศาสตร์การแพทย์และโภชนาการ ในช่วงสองร้อยปีที่ผ่านมาได้ค้นพบว่า ร่างกายยังต้องการ และยังอาศัย วิตามินและเกลือแร่ ที่ได้ค้นพบเหล่านั้น เกื้อหนุนให้ร่างกายทั้งการป้องกันโรคและการรักษาโรค ช่วยให้มีสุขภาพดี มีอายุยืนยาว ในหนังสือเล่มนี้จะช่วยให้ท่านได้รู้จัก วิตามิน และ เกลือแร่ทุกตัว แม้แต่ วิตามิน F และ วิตามิน P ที่เพิ่งถูกค้นพบ

ประสาน เปรมะสกุล

สารบัญ : เปิดโลก วิตามิน

• บทที่ 1 บทนำ
• บทที่ 2 วิตามิน "เหมือน" หรือ "ต่าง" จากยา
• ภาคที่ 1  วิตามิน
• ภาคที่ 2 Minerals
• ภาคที่ 3 ดัชนีชี้เหตุแห่งโรค
• ตารางแสดงการเปรียบเทียบสารอาหาร วิตามิน และเกลือแร่ ระหว่าง ข้าวกล่อง และ ข้าวขาว
• แผนภูมิแสดงประเภทน้ำมัน ดี-เลว
• ตารางแสดงองค์ประกอบของไขมัน ในน้ำมันปรุงอาหาร
• อาหารที่คนไทยคุ้นเคย ซึ่งอุดมด้วยแคลเซียม
• อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียม
• ปริมาณโซเดียม ในอาหารจานเดียว
• แหล่งอาหารของคนไทย ที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก
• แหล่งอาหารที่อุดมด้วยซีลีเนียม
• อาหารที่คนไทยคุ้นเคย ซึ่งอุดมด้วยสังกะสี

เนื้อหาปกหลัง : เปิดโลก วิตามิน

มนุษย์ชาติ ถือกำเนิดขึ้นมาบนโลกใบนี้ นับสิบนับร้อยปี ผ่านยุคน้ำแข็ง ผ่านยุคสงครามฆ่าฟันกันเองนับครั้งไม่ถ้วน แต่มนุษย์ส่วนหนึ่ง ก็ยังสามารถหลีกพ้นอ้นตรายที่แสนสาหัสเหล่านั้นมาได้ สืบสานเผ่าพันธุ์ต่อเนื่องมา จนถึงทุกวันนี้ เพราะในอาหารมนุษย์นั้นมี "ตัวยา" ซ่อนอยู่สมัยบรรพกาล อาจจะเรียกว่า "ยาของพระเจ้า" สมัยปัจจุบันมนุษย์ได้ค้นพบแล้วว่า นี่คือ วิตามิน และ เกลือแร่ หนังสือเล่มนี้ จะบอกเล่าตั้งแต่ Vitamin A ถึง Vitamin F และ Vitamin P