รายละเอียด : อาหารไทยมุสลิม

อาหารไทยมุสลิม

รวบรวมอาหารกว่า 30 เมนู ที่รังสรรค์มาไว้เพื่อคุณ ข้าวหมกไก่ มะตะบะ ก๋วยเตี๋ยวแกงหรือแม้แต่สลัดแขกที่มีขายอยู่ทั่วไป การสืบทอดเชื้อสายความเป็นมุสลิมมาเป็นเวลาช้านานในเมืองไทย คนไทยจึงได้ซึมซับเอาอาหารมุสลิมมาหลายอย่าง กระทั่งรับเอามาดัดแปลงรสชาติของคนไทย เช่น มัสมั่น แกงกะหรี่ หรือสะเต๊ะ เป็นต้น อัตลักษณ์อันเป็นจุดเด่นของอาหารมุสลิม คือ เครื่องเทศ ที่ซึ่งนำมาปรุงอาหารก็จะมีกลิ่นที่หอมกรุ่นชวนลิ้มลองยิ่งนัก

สารบัญ : อาหารไทยมุสลิม

• ข้าวหมกไก่
• ข้าวหมกเนื้อ
• ข้าวหมกปลา
• ข้าวหมกแพะ
• ข้าวเนื้ออบ
• เนื้อสวรรค์
• เนื้อสะเต๊ะ
• ไก่สะเต๊ะ
• บาร์บิคิวไก่
• เนื้อตุ๋น
• ซุปเนื้อ

เนื้อหาปกหลัง : อาหารไทยมุสลิม

เสน่ห์เย้ายวน อบอวล กรุ่นกลิ่น ด้วยเครื่องเทศบำรุงสุขภาพ นานาชนิด ปรุงง่าย สไตล์อาหารไทยมุสลิม

รีวิวโดยผู้เขียน : อาหารไทยมุสลิม

อาหารไทยมุสลิม ที่ผู้เขียนนำเสนอนี้มีหลากหลายเมนูซึ่งผู้เขียนได้ปรับปรุงสูตรให้เหมาะกับคนไทยหรือแม้แต่ชาวมุสลิมก็สามารถทำรับประทานได้ ความพิเศษของอาหารมุสลิมนั้นโดยมากก็จะมีเครื่องเทศเข้ามาเกี่ยวข้อง

ชาวไทยมุสลิมมีวิถีชีวิตเฉกเช่นเดียวกับชาวไทยพุทธหรือชาวไทยผู้นับถือศาสนาอื่นๆ อาหารการกินหรือการปรุงอาหารจึงมีความคล้ายคลึงกับคนไทยพุทธ เพียงแต่เลือกกินอาหารที่ถูกหลักตามกฎศาสนาอิสลามอย่างเคร่างครัด

แต่ในอีกแง่มุมหนึ่ง พวกเขาก็ยังตระหนักถึงความเป็นมุสลิม ยังสืบสานวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ทางชนชาติของตน ซึ่งจะเห็นได้จากในวาทะพิเศษ เช่น งานพิธีเกิด งานเข้าสุหนัด พิธีแต่งงาน งานบุญ และงานเลี้ยงในวันสำคัญทางศาสนา เป็นต้น ซึ่งในวาระเหล่านี้ เราจะเห็นอาหารมุสลิมที่ไม่ค่อยได้เห็นกัน ความพิถีพิถันในการหุงข้าว ความละเมียดละไมในการปรุงแต่งรสชาติของอาหารซึ่งไม่ได้ด้อยไปกว่าอาหารชาติใดๆ เลย

ม.ล.อุบล ดีสวัสดิ์

พิมพ์วิชญ์ โภคาสุวิบูลย์

รีวิวโดยสำนักพิมพ์ : อาหารไทยมุสลิม

ศาสนาอิสลาม มีบทบัณณัติเกี่ยวกับอาหารที่กินได้และกินไม่ได้อย่างเข้มงวดมีคำสอนเกี่ยวกับสุขลักษณะที่ชัดเจน ซึ่งพี่น้องชาวมุสลิมในเมืองไทยก็ไม่ได้มีข้อยกเว้นแต่ประการใด ความเป็นจริง อาหารไทยมุสลิม มีมากกว่าข้าวหมกไก่ มะตะบะ ก๋วยเตี๋ยวแกงหรือแม้แต่สลัดแขกที่มีขายอยู่ทั่วไป

การสืบทอดเชื้อสายความเป็นมุสลิมมาเป็นเวลานานในเมืองไทย คนไทยจึงได้ซึมซับเอาอาหารมุสลิมมาหลายอย่าง กระทั่งรับเอามาดัดแปลงรสชาติของคนไทย เช่น มัสมั่น แกงกะหรี่ หรือสะเต๊ะ เป็นต้น

อัตลักษณ์อันเป็นจุดเด่นของอาหารมุสลิม คือ เครื่องเทศ ที่ซึ่งนำมาปรุงอาหารก็จะมีกลิ่นที่หอมกรุ่นชวนลิ้มลองยิ่งนัก หนังสือ อาหารไทยมุสลิม เล่มนี้ได้รวบรวมกลเม็ดเคล็ดลับของอาหารมุสลิมได้มากกว่า 30 เมนู พร้อมที่จะให้ท่านได้ลิ้มลองรสชาติอันโอชะของอาหารมุสลิมได้อร่อยเต็มอิ่มเลยทีเดียว

บรรณาธิการ