รายละเอียด : ครัวย่าหยา

ครัวย่าหยา

อาหารคือชีวิต ตําราอาหารทั้งหมดในเล่มนี้ เป็นตําราอาหารแบบที่เราทํากินกันเอง เป็นอาหารย่าหยาแบบกรุงเทพฯ ที่อาจจะกลาย ๆ ไปบ้าง แต่ใครจะรู้ว่าอาหารย่าหยาแท้ๆ เป็นอย่างไร เพราะแต่ละครอบครัวต่างก็มีเคล็ดลับ วิธีปรุงอาหารแบบของครอบครัวตนเอง อีกทั้งย่าหยาทุกคนเป็นนักปรับตัว ตามภูมิสังคมที่ตนอยู่อาศัย

สิ่งล้ำค่าที่ได้มาจากการทําหนังสือเล่มนี้ คือเราได้รู้ว่า อาหารคือชีวิตและจิตวิญญาณ ของความเป็นย่าหยาในตัวของเรา อาหารคือสิ่งที่ทําให้เราเข้าไปใกล้ชิดบรรพบุรุษ อาหารทําให้เราคิดถึงวัยเด็กอันแสนสนุก อาหารทําให้เราใกล้ชิดกัน ใกล้ชิดญาติ และได้กลับมาผูกพันกันใหม่ การพูดถึงอาหาร ยังทําให้ผู้สูงวัยกระชุ่มกระชวย เพราะไปรื้อฟื้นความหลังที่ประทับใจ อาหารจึงผูกพันเราไว้ เหมือนสายเลือด...เหมือนชีวิต

สารบัญ : ครัวย่าหยา

• เมนูไข่
• ข้าวต้มกับ
• เย็นตาโฟและเกี้ยมไฉ่
• หน่อไม้ คอมะพร้าว และหมูสามชั้น
• โอต๊ะ (ห่อหมกสิงคโปร์)
• แกงเลียงบ้านวีรกิตติ
• บัวกาลั๊วะ
• ก๋วยเตี๋ยวแดง
• ผักคลุก

รีวิวโดยสำนักพิมพ์ : ครัวย่าหยา

หนังสือ ครัวย่าหยา เล่มนี้ นำพาผู้อ่านไปรู้จักวัฒนธรรมการกินผ่านสูตรอาหารของชาวเปอรานากัน หรือที่คนไทยคุ้นเคยในคำเรียก "บ้าบ๋า" และ "ย่าหยา" ซึ่งหมายถึงลูกครึ่งชาวจีนกับชาวมลายูที่เกิดในมาเลเซียและอินโดนีเซีย ส่วนใหญ่จะตั้งถิ่นฐานกันมากในมาเลเซีย อินโดนีเซีย สิงคโปร์ และไทย (ส่วนใหญ่อยู่ที่ภูเก็ตและกรุงเทพฯ) การผสมผสานของผู้คนต่างชาติพันธุ์กลุ่มนี้ก่อให้เกิดวัฒนธรรมแบบบ้าบ๋า ย่าหยา อันเป็นวัฒนธรรมลูกผสมที่มีเอกลักษณ์และมีเสน่ห์ ทั้งการแต่งกายข้าวของเครื่องใช้ บ้านเรือน และอาหาร ดังอาหารแต่ละสูตรในหนังสือเล่มนี้ที่มีเรื่องเล่า ชีวิต โดยส่วนหนึ่งเป็นประสบการณ์ของผู้เขียน-คุณนวพร เรืองสกุล ผู้สืบเชื้อสายบรรพบุรุษที่เป็นบ้าบ๋า ย่าหยาจากสิงคโปร์ จากความตั้งใจของผู้เขียนที่อยากบันทึกสูตรอาหารคาวและหวานแบบย่าหยาที่ทำกินกันในครอบครัว ความทรงจำจากการได้กินอาหาร และเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารแต่ละจานที่แม่เล่าให้ฟัง รวมถึงการสอบถามความรู้จากญาติผู้ใหญ่หลายท่าน ทำให้ผู้เขียนค้นพบว่าอาหารแต่ละจานไม่เพียงบำรุงชีวิต แต่ยังหล่อเลี้ยงจิตใจด้วย ดังที่ผู้เขียนกล่าวว่า "...อาหารคือชีวิตและจิตวิญญาณของความเป็นย่าหยาในตัวเรา...อาหารจึงผูกพันเราไว้เหมือนสายเลือด...เหมือนชีวิต"

สำนักพิมพ์สารคดี